Resep Masakan Ku

Lumpia Semarang (cara 1)

Ukuran porsi: 20 lumpia

Bahan:

• 20 lembar kulit lumpia ukuran 20x20 cm, siap pakai
• 1 liter minyak sayur

Isi:

• 2 sdm minyak sayur
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 250 g udang kupas, cincang
• 1 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan
• 500 g rebung rebus/kalengan, iris halus
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt gula merah sisir

Saus:

• 350 ml air
• 2 siung bawang putih, parut
• ½ sdt merica bubuk
• 75 g gula Jawa, sisir halus
• 2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Pelengkap:

• Lokio
• Cabai rawit
• Acar mentimun

Cara membuat:

• Isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan udang cincang dan ebi, aduk hingga udang matang.
• Tambahkan rebung dan bahan lainnya. Aduk rata dan masak di atas api
• kecil hingga kering atau air dalam rebung habis. Angkat.
• Penyelesaian: Isi tiap lembar kulit lumpia dengan 1 sdm adonan Isi.
• Gulung sedikit lalu lipat sisi kiri dan kanannya sambil gulung dan
• padatkan.
• Rekatkan ujungnya dengan sedikit air. Sisihkan.
• Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng lumpia hingga
• kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
• Saus: masak semua bahan kecuali tepung kanji hingga mendidih.
• Tuangi larutan tepung kanji, aduk hingga kental. Angkat dan dinginkan.
• Sajikan lumpia bersama Saus dan Pelengkapnya.