Tumis Pare Pedas
Bahan:
- Pare 2 buah, masing2 belah dua en buang tengahnya, potong sesuai selera aja..
- Tempe, potong2 memanjang
- Tahu, potong2 memanjang juga, trus goreng setengah mateng biar gak ancur waktu ditumis.
- Udang kering 3 sendok makan, cuci dengan air panas agar sedikit lunak
- bawang merah 3 siung, iris tipis2
- bawang putih 1 siung, digeprek trus potong kecil2
- cabe merah 5 biji iris serong
- cabe rawit 10 biji, kalo mau pedes diiris serong juga atau biarkan utuh
- Tomat ukuran sedang 2 buah
- Daun salam 1 lembar
- garam secukupnya
- minyak untuk menumis 3 sendok makan.
- air masak 100 ml
- Agar pare tidak pahit, remas pare yg sudah dipotong tadi dengan garam, kemudian cuci bersih, rebus sekitar 3 menit dalam air yg mendidih. Tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah en bawang putih sampai harum
- masukkan cabe merah, cabe rawit en tomat sampai tampak layu
- masukkan udang kering.
- Setelah udang tampak setengah matang, masukkan tempe.
- Tambahkan air masak. Masukkan daun salam.
- setelah mendidih dan air menyusut, masukkan pare dan tahu
- Tambahkan garam dan gula.
- Aduk2 hingga bumbu merata.
- Tumis pare pedes ala gw siap dihidangkan
Kue Mochi
Bahan Kulit:
- 150 g tepung ketan
- 30 g tepung beras
- 60 g gula pasir
- 250 ml air
- 1 sdm air kapur sirih
- ¼ sdt garam halus
- ½ sdt vanilla pasta/bubuk
Bahan Isi:
- 200 g kacang tanah, sangrai, haluskan
- 100 g selai kacang/pindakas
- 1 sdm susu kental manis
- 3 sdm gula halus
Pelengkap:
- 100 g tepung maizena, sngrai 7 menit dengan api kecil
Cara Membuat:
Kulit: Campur tepung ketan, tepung beras, gula pasir, air kapur sirih, vanili dan garam. Aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
Letakan adonan di dalam loyang atau pinggan tahan panas. Kukus selama 15 menit. Keluarkan, aduk-aduk selama 2 menit. Kukus kembali adonan selama 20 menit atau hingga adonan benar-benar matang. Angkat. Diamkan hingga adonan hangat (suam-suam kuku).
Ambil sejumput aonan, beri satu sendok teh bahan isi, bentuk bulat. Gulingkan ke atas tepung maizena yang telah disangrai. Atur di dalam pinggan saji. Hidangkan.
Isi: campur semua bahan isi, aduk rata.
Untuk 40 Buah
